Грецький салат – неймовірно смачна страва з oвoчів, oливoк і м'якого cиpу фeтa. Свіжі продукти, ароматні трави й оливкова олія перетворюють цей овочевий салат на справжній кулінарний шедевр.
Загалом це досить низькокалорійна страва, але можна зробити її більш ситною, додавши курятину або креветки.
Грецький салат
- Огірок - 1 шт.
- Помідори - 2-3 шт.
- Перець солодкий (бажано зелений) - 0,5 шт.
- Цибуля червона - 0,5 шт.
- Сир фета - 100 г
- Оливки - 50 г
- Лимон - 0,5 шт. (можна замінити виноградним оцтом)
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Орегано - 0,5 ч. л.и
- Сіль - 1 дрібка
Очистити цибулю та перець, промити. Солодкий перець нарізати соломкою. Цибулину порубати півкільцями.
Огірок порізати кружечками або напівкільцями. Помідори нарізати невеликими шматочками.
Сир порізати невеликими кубиками. Оливки можна порізати кружальцями, навпіл або додати в салат цілими.
Змішати всі підготовлені інгредієнти.
Для соусу з’єднати оливкову олію, сік половинки лимона, сіль та орегано. Добре все перемішати. Залити цим соусом салат і перемішати. Грецький салат найкраще смакує із запеченим м'ясом та іншими гарячими стравами.
Салат з печеною фетою й горіхами
- Фета - 200 г
- Волоські горіхи - 0,5 ст.
- Кабачки цукіні - 1 шт.
- Редис - 2 шт.
- Салат-латук - 6 шт.
- Оливкова олія - 5 ст. л.
- Орегано сушений - 1 г
- Часник - 1 зубчик
- Лимонний сік - 3 ст.л.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Змішати чорний перець, орегано та оливкову олію з нарізаною на кубики фетою. Перемішати й викласти кубики сиру на деко. Деко краще застелити харчовою папером або фольгою.
Розігріти духовку до 180-200°С і помістити туди деко на 10 хвилин.
На інший лист викласти очищені волоські горіхи і теж відправити у духовку приблизно на 3 хвилини. Коли горіхи підсмажаться, викласти на звільнене деко нарізані кружальцями кабачки і пропекти їх упродовж 3-5 хвилин.
Взяти склянку і змішати в ній лимонний сік, розчавлений часник, оливкову олію та сіль. Гарненько перемішати заправку.
Змішати у салатниці листя салату-латука, порізаний редис, кабачки цукіні й вилити половину заправки. Зверху викласти сир і горіхи, вилити решту заправки. Салат готовий для подачі до столу.
Грецький салат із куркою
- Запечене філе курячої грудки - 150 г
- Бринза - 70 г
- Помідори чері - 10-12 шт.
- Середній огірок - 1 шт.
- Червоний солодкий перець - 1 шт.
- Фіолетова цибулю - 1 шт.
- Маслини - 10-12 шт.
- Листя салату - 0,5 пучка
- Оливкова олія - 2-3 ст .л.
- Лимонний сік - 1 ч. л.
- Сушений базилік - дрібка
- Чорний мелений перець - дрібка
Овочі та салатне листя вимити й висушити паперовим рушником.
Помідори чері розрізати навпіл. Нарізати півкільцями огірок.
Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки, білі перегородки та насіння. Нарізати великими кубиками.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Салатне листя порвати руками і викласти на плоске блюдо або в салатник.
Для заправки у мисці змішати оливкову олію, лимонний сік, сушений базилік та чорний мелений перець.
Куряче філе нарізати тонкими скибочками і викласти на салатні листя. Додати помідори чері, огірок, перець та цибулю.
Бринзу нарізати невеликими кубиками й додати в салат. Зверху покласти маслини. Полити салат заправкою.
